Vidéos associées à Pierre Matayron

Vidéo de notre partenaire Fromagerie Rousseau

Authenticité et passion : les maîtres-mots du grand Pierre Matayron, éleveur de Porcs Noirs Gascons. Son élevage s'appuie sur des pratiques traditionnelles, qualitatives, basées sur des valeurs ancestrales qui s'épanouissent avec le temps. Une viande de race pure, 100% française, élevée de façon naturelle en plein air et nourrie avec la production du domaine. En deux mots : production d'exception !

Le Jambon de Porc Noir "Pierre Matayron" est à découvrir dans votre Fromagerie Rousseau, 9 Cours Julien (6e).

Reportage de YouCook sur nos Porcs Noirs Gascons

Dans ce second portrait YouCook, nous sommes partis à la rencontre de Pierre Matayron, éleveur de porcs noirs Gasconset de vaches Gasconnes à Lasserrade, dans le Gers.
Bien loin des élevages industriels, Pierre Matayronélève ses porcs noirs en pleine nature et les nourrit avec ce que la terre locale offre. Tout ça se ressent bien dans notre assiette : le jambon est délicieux, le gras est fondant, c'est succulent !
Il est important de diminuer sa consommation de viande, mais surtout d'en manger MIEUX : savoir d'où elle vient, où, comment et par qui l'animal a été élevé (en privilégiant les petits élevages, le plein air, le bio, etc.)